Najbolji restorani u 2023. godini

U najnovijem vodiču “500 najboljih restorana u Njemačkoj 2023”, redakcija je ponovno proglasila najbolje od najboljih. Ovdje ćemo vam otkriti trenutačno najprestižnijie njemačke restorane.

DER FEINSCHMECKER je ponovno ocijenio 500 najboljih restorana u Njemačkoj ove godine. To je bilo izazovno razdoblje za njemačke restorane, jer su mnogi prestižni restorani zatvorili svoja vrata, mnogi su promijenili svoje koncepte, a gotovo svugdje postoji ozbiljan nedostatak osoblja. No, unatoč tim izazovima, neki ugostitelji su bili hrabri i otvorili su nove restorane.

Evo nekoliko restorana koji su ove godine dobili najvišu ocjenu od 5F od strane DER FEINSCHMECKER-a i smatraju se najboljim restoranima u Njemačkoj. Svi ovi restorani nude izuzetno visoku kvalitetu hrane, odličnu uslugu i vrhunske vinske izbore.

Aqua

U restoranu Aqua u Ritz-Carlton Wolfsburg, tim pod vodstvom šefa kuhinje Svena Elverfelda nudi inovativnu i sofisticiranu vrhunsku kuhinju s prepoznatljivim pečatom. Ono što se može činiti jednostavnim, kod Svena Elverfelda postaje jelo kreativne rafiniranosti, pripremljeno s regionalnim i internacionalnim sastojcima visoke kvalitete. Neki od vrhunaca u njihovim menijima uključuju karamelizirane Kalamata masline, hobotnicu, papriku i majonezu od ugljena, pašteta od jelena “Purple Curry” s senfom od crnih ribizli, crveni kupus i knedle od krumpira te Wagyu govedinu s “Cima di Rapa” i Dauphine krompirom.

Parkstr. 1, 38440 Wolfsburg
+49 5361 606056
www.restaurant-aqua.com
Pon-Sub 18:00-20:00
Menu € 215 – 245

Bareis

Claus-Peter Lumpp već 30 godina brine da restoran sa tri Michelinove zvjezdice u hotelu istog imena u Baiersbronnu bude jedan od najboljih restorana u Njemačkoj. Ovdje se velika francuska klasika slavi na suvremen način s obilnom raskoši. Izvanredan tim za uslugu vješto kombinira profesionalnu gostoljubivost s istinskom empatijom, postižući savršen balans.

Jan

Jan Hartwig je nedavno preuzeo kontrolu u svojoj vlastitoj kuhinji i predstavlja novu njemačku kuhinju u svom novom restoranu “Jan” u Münchenu, koji može primiti oko 40 gostiju. On stvara sofisticirane, internacionalne okuse koristeći izvrsno klasično kulinarsko umijeće i uglavnom lokalno uzgojene i održive vrhunske sastojke. Restoran Jan otvoren je i za ručak i za večeru.

Luisenstraße 27, 80333 München
+49 89 23708658
www.jan-hartwig.com
Pon-Pet
Menu € 195 – 295

Rutz

Sternekoch Marco Müller je jedan od pionira nove njemačke regionalne kuhinje, a u svom berlinskom restoranu Rutz je jedan od najdosljednijih predstavnika te kuhinje. Surađuje s lokalnim proizvođačima koji rade održivo kako bi dobio izvanredne i inovativne proizvode, poput sušenog ribe, i kombinira ih s međunarodnim sastojcima kako bi stvorio visoko aromatične i složene jelovnike. Sommelierka Nancy Großmann brine se za odabir vina koje se savršeno slažu s njegovom hranom. Također je odgovorna za akciju “Rutz Rebell”, u kojoj odabrani vinogradari stvaraju vina ekskluzivno za Rutz.

Sonnora

Gostoljubivost i šef kuhinje Clemens Rambichler i dalje čine da ova legendarna adresa na rubu Eifela ostane jedna od najboljih u zemlji s njihovom vrhunskom kuhinjom koja se temelji na klasičnim principima. Sada se rijetko nudi izbor između menija i à la carte jela – velikodušnost je ovdje temeljna filozofija. Vlasnica i sommelierka Magdalena Rambichler uvijek osigurava izvanredan izbor vina svjetske klase kako bi upotpunila gastronomski doživljaj.

Vendome

Joachim Wissler je već više od dva desetljeća na vrhu njemačke gastronomije u restoranu Vendôme u Grandhotelu Schloss Bensberg. Od ljeta 2022. godine, promijenio je svoj koncept i jedan od dvaju ponuđenih menija sada je posvećen vegetarijanskim jelima, koja naravno također pružaju vrhunski doživljaj. Također su se dogodile promjene u timu, a kuhinja se u elegantnom restoranu sada otvara gostima na još osobniji način.